El regidor de Turismo Juan Álvarez Campos, destacó la participación de estudiantes de las universidades Leonardo Da Vinci, UVP y el Instituto Francisco Ugalde, quienes con su intervención en este simposio a través del cual buscan dar una mayor proyección de este platillo.
Involucrar a los jóvenes en este tipo de actividades, permiten que no se pierdan las tradiciones que se han heredado, una de estas la gastronomía que es un punto importante dentro del turismo, quien elige a los lugares a visitar por la comida que se prepara.
El director de Turismo Habib Raichs Mauleón, expresó que Tehuacán tiene riqueza gastronómica y este platillo es uno de ellos; en Puebla existen diferentes chiles en nogada pero ninguno como el de Tehuacán, que es preparado con chile miahuateco le da sabor único.
En esta actividad se tuvo una degustación en la explanada del palacio municipal, donde estudiantes compartieron este delicioso platillo.
En esta actividad organizada por la regiduría de Turismo, se contó con la presencia de Leopoldo Pulido de la Llave, gastrónomo tehuacanero; Liz Chávez Aguilar, directora de la Universidad del Valle de Puebla; Alejandro Barreto Maceda, director del Instituto Universitario Francisco Ugalde; Sergio Vidal, rector de la Universidad Leonardo Da Vinci; Andrea Frimmelova, vicepresidente de la Asociación de Extranjeros en Tehuacán; Daniel Gutiérrez Trujillo, presidente de Coparmex.