a industria porcicola de esta región, no se verá afectada con la importación de carne de cerdo proveniente de España, esto luego de que autoridades sanitarias mexicanas autorizaran el ingreso de este producto, informó el Presidente de la Asociación de Porcicultores de Tehuacán, Jorge García de la Cadena Romero.
Detalló que debido a que los productores de carne de cerdo de ese país europeo, están especializados en la fabricación de productos gourmet y con valor agregado que en ninguna parte del mundo se elabora con estos animales, como es el jamón bellotero, serrano, salamis, chorizo, entre otros, será lo que manden a México, por lo que no repercutirá en la producción y comercialización piscícola en el País.
Refirió que la apertura de carne de cerdo proveniente de España no será en grandes volúmenes de animales en canal, sino de productos con valor agregado, ya que su mercado de comercialización y de consumo es diferente al ser “delight”.
Cadena Romero indicó que aun con este anunció todavía falta que el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) y la Secretaria de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa), certifique algunas plantas en España para que empiecen a mandar, aunque recalcó que no cerdos en canal o vivos.
Agregó que esta región se producen 5 mil cerdos diarios, que son comercializados en la zona centro-sureste del País, es decir de la ciudad de México a Oaxaca, Chiapas, Tabasco, Veracruz, entre otros estados.
Cabe hacer mención que se dio a conocer que pronto se dará a conocer la lista de establecimientos autorizados por parte del gobierno mexicano para emitir certificados veterinarios.