AJALPAN, PUE.-Los habitantes de esta ciudad se han esmerado por preparar platillos y antojitos con productos propios de esta región los cuales han dejado de preparar de forma tradicional, ahora incluyendo quesos y embutidos que le dan un atractivo sabor al paladar.
La profesora Margarita Villalba Gómez, se ha encargado de reunir cada año a distintas personas que han puesto su creatividad para ofertar a los visitantes alimentos que resultan un agrado al paladar de quienes los consumen, como es la gelatina con tiliapo y vino jerez que prepara Minerva Franco García, las crepas con tiliapo y pitahaya que hace Juan Carlos Tlaquiz, Liliana Navarro elabora tempexquixtles rellenos con queso filadelfia.
Pero además hay personas que hacen los tradicionales molotes de papa con queso o rellenos de frijoles, la tradicional barbacoa, en fin, hay una amplia diversidad para los gustos de cada paladar.