Debido a que desde hace varios años en este municipio se dejó de contar con la oficina de Regulación Sanitaria, la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), estará solicitando al Sector Salud, nuevamente su regreso, ya que el no contar con esta dependencia estatal en la zona ha frenado las capacitaciones al personal de este sector, así como la apertura de nuevos negocios indicó el representante de este organismo en la ciudad, Juan Manuel Méndez.
Manifestó que una de las problemáticas de que las capacitaciones al personal que laboran en los restaurantes no sean constantes se debe a que al no contar con esta área en Tehuacán, se tienen que trasladar a la ciudad de Puebla a tomarlas, es por eso que es urgente que para el siguiente año, nuevamente contar con estas oficinas, además de que para abrir un negocio también se tienen que trasladar para obtener los permisos de apertura, ocasionando que se generen muchos gastos.
Asimismo indicó que otras de las razones por las que resulta necesario contar con esta dependencia de salud en la ciudad, sería para que realicen inspecciones más constantes en los establecimientos y de esta forma realmente garantizar que se están cumpliendo las normas sanitarias y que no existe ninguna situación que ponga en riesgo la salud de los comensales, como fue a principios de año que se registró una situación de alerta en las marisquerías por el consumo de ostiones.
En este caso en concreto señaló que después de que se prohibió la venta de este producto de mar en los negocios, actualmente la jurisdicción sanitaria ya ha manifestado que si se puede ofertar siempre y cuando se cuente con la certificación del introductor de este producto, sin embargo algunos establecimientos han optado por ya no incluirlo en sus cartas.
El representante de Canirac en Tehuacán señaló que esperan que las autoridades de salud atiendan a su solicitud del regreso de la oficina de Regulación Sanitaria o en su caso las visitas de personal de ésta, sean más constantes en la zona para capacitar al personal de este giro empresarial.